Россияне переходят на традиционные отечественные напитки вместо соков и нектаров 

Продажи морса, киселя и компота в июне в физическом выражении выросли на 26%  — до 5,7 млн. упаковок. В денежном — на 30%, до 440 млн. рублей. Одновременно с этим снижается потребление соков и нектаров — в том же месяце падение составило 5% (до 23млн. упаковок).

Соки за год подорожали в среднем на 16%, до 126 рублей за упаковку. Цены растут из-за неурожая яблок и акцизов на сладкие газированные напитки.

На Руси морс впервые был упомянут в «Домострое» в 16 веке.

«А ставити морс ягоднои простой каких ни буд ягодъ, иноположыть ягодъ с водою в котелъ чтоб поняло, и х котлу бы не пригорали, да варити в котле ягоды с водою гораздо, покаместь ягоды роскипятся, а как ягоды роскипятся, инопоставити на ночь. Как ся отстоит морс ягоднои от гущи на чисто, ино сложыт тот морс ягоднои в бочки, в которой бы дрожжеи не было».

Так звучит рецепт морса, записанный в «Домострое» — памятнике русской литературы XVI века. Сейчас эта инструкция звучала бы примерно так: «Соберите любые ягоды, сложите в котел, залейте водой и варите так долго, пока они не разварятся. А утром процедите и залейте морс в бочки». 

А кисель и вовсе в «Повести временных лет» почти тысячу лет назад, написанной монахом Нестором. В 997 году осадили печенеги Белгород. Из-за страшного голода жители решили сдаться врагам, но один старец надоумил сварить из остатков овса и меда кисель и опустить его в колодец. Пришли печенегские парламентеры, а горожане на их глазах из колодца черпали кисель и ели его. Сняли печенеги осаду, решили, что нельзя победить народ, который сама земля кормит.

Пришло время вернуться к истокам.

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции.